Din globale løsningspartner inden for tomatpastaforsyning
Fonte Mad forarbejder tomater dyrket i de mest frugtbare jorder i Middelhavet med moderne teknologier og tilbyder højkoncentrerede, additivfrie og naturlige pastaprodukter. Hver produktionsproces udføres på grundlag af fuld sporbarhed og mikrobiologisk sikkerhed. Vores produkter kan leveres i både aseptisk emballage, der er egnet til industriel brug, og forbrugertyper til detailsegmentet.
Lad os kontakte dig for dine behov.
Hvorfor skal du levere tomatpasta fra Fonte Mad?
I overensstemmelse med bæredygtigheds- og sporbarhedstilgangen dyrkes tomatråvarer ved hjælp af vandbesparende drypvandingssystemer inden for rammerne af langsigtede produktionsaftaler med lokale landmænd. Mens moderne fordampningsteknologier, der tilbyder energiudnyttelse under produktionsstadier, foretrækkes, er al emballage lavet af genanvendelige materialer. Takket være det batchbaserede komplette sporbarhedssystem, der er implementeret i hver forsendelse, er produktet gennemsigtigt, sporbart og kontrolleret gennem hele processen fra marken til behandlingslinjen og den endelige levering.
Produkttyper
Dobbeltkoncentreret tomatpasta
Dobbeltkoncentreret tomatpasta har et Brix-forhold på 28-30%, en surhedsværdi i pH-området på 4,2-4,6 og en signifikant farveintensitet på niveauet a/b-forhold ≥ 2,0; tørstofindholdet er standardiseret til 28 ± 1%. Velegnet til en bred vifte af anvendelser såsom konserves, saucer, færdigretter og industriel fødevareproduktion, er dette produkt pakket i 220 kg aseptiske poser eller 800 g-5 kg dåser.
Tredobbelt koncentreret tomatpasta
Triple koncentreret tomatpasta tilbyder høj konsistens med en Brix-værdi i intervallet 36-38% og et tørstofindhold på 36 ± 1%; dens stærke farveprofil med a/b-forhold ≥ 2,1 er især foretrukket i industriel produktion, ketchup og forskellige sauceproduktioner. Det faktum, at det kræver mindre bærevolumen og har en høj smag-farvetæthed, er vigtige fordele ved produktet. Emballageformatet er 220 kg aseptiske tromler eller bulkcontainersystemer.
Økologisk tomatpasta
Økologisk tomatpasta fremstilles med råvarer fra certificerede økologiske produktionsmarker; Det tilbyder standardkvalitet med en Brix-værdi på 28-30%. Produktet er valideret med EU-økologiske og USDA-økologiske certificeringer og er velegnet til detail- og private label-projekter. Emballagemuligheder tilbydes i form af 720 ml glaskrukker og 800 g dåser.
Industrielle derivater
Den industrielle afledte produktgruppe omfatter tomatpuré på niveau med 12-14% Brix, tomatpastaer kaldet forskellige pasta-blandinger, steriliseret pulveriseret tomatpulver og tomatmasse, som betragtes som et biprodukt. Disse papirmasser kan bruges i tilsætningsstoffer til dyrefoder eller til forskellige industrielle anvendelser; produktlinjen tilbyder alsidige procesinput til fødevareindustrien.
Produktionsproces
Produktionsprocessen for tomatpasta starter med forarbejdning af friske tomater med en kapacitet på 1.000–1.500 tons/dag. Koncentrationstrinnet udføres under vakuum i fordampningssystemer ved lav temperatur, og 85-90% effektivitet opnås. Mens den aseptiske påfyldning af produkterne udføres i 220 kg poser med automatiske systemer i sterilt miljø, anvendes pasteuriseringsprocessen ved 90-95 °C i 15-20 sekunder for at sikre mikrobiel sikkerhed. Hvert produktionsparti underkastes Brix-, farve-, pH- og mikrobiologisk analyse for at sikre kvaliteten. Alle produktionsprocesser udføres i overensstemmelse med internationale standarder med ISO 22000, HACCP, BRC, Halal og Kosher certificeringer.
Emballage og logistik
Mens emballage- og logistikstrukturen af tomatpastaprodukter giver fordelen ved lang holdbarhed og steril produktion med 220 kg aseptisk pose-tøndeformat til industriel brug, giver 800 g-5 kg tinbokse til detailhandel og HORECA-segmenter fleksible løsninger med forskellige etiketmuligheder. I premium-segmentet skaber glaskrukkepakker i intervallet 500–1.000 g en opfattelse af høj synlighed og kvalitet til private brandprojekter. Ved store volumenoperationer foretrækkes bulkcontainerforsendelser, og der skabes en omkostningseffektiv logistikmodel, der er egnet til industrielle applikationer.
Bæredygtighed og sporbarhed
Inden for rammerne af bæredygtigheds- og sporbarhedstilgangen dyrkes tomatråvarer med vandbesparende drypvandingssystemer i overensstemmelse med langsigtede produktionsaftaler med lokale landmænd. Mens fordampningssystemer, der giver energiudnyttelse, anvendes i produktionsprocesser, er emballagestrukturen dannet af genanvendelige materialer. Takket være det batchbaserede komplette sporbarhedssystem, der er implementeret i hver forsendelse, styres hele processen fra marken til behandlingslinjen og det endelige produkt på en gennemsigtig og kontrollerbar måde.