Reliable in Flour SupplyYour Global Solution Partner
Fonte Mad tilbyder høj kvalitet hvedemel optimeret til forskellige produktions- og anvendelsesbehov til internationale markeder. Vores produkter produceres med moderne mølleriteknologier, og stabil kvalitet sikres ved at kontrollere protein-, gluten- og askindhold gennem laboratorietests i hver batch. Vores brede produktportefølje, herunder brødmel, pastame, kageme og specialmelstyper, betjener alle segmenter af fødevareindustrien.
Lad os kontakte dig for dine behov.
Why Should You Supply Flour from Fonte Mad?
Den største fordel ved at købe mel fra Fonte Mad er levering af produkter med ensartet kvalitet, som har gennemgået laboratorietest med hver forsendelse. Mens det brede produktsortiment, som leverer tekniske løsninger, der passer til forskellige produktionstyper og proceskrav, reagerer fleksibelt på kundernes driftsmæssige behov, giver den havnebaserede lagermodel hurtig logistik og rettidig levering. Evnen til at implementere forskellige formater i henhold til kundens krav i pakkeprocessen skaber en vigtig operationel fleksibilitet. Det globale netværk med kontinuerlige forsyningskilder fra Tyrkiet, Europa og Centralasien garanterer en pålidelig og uafbrudt forsyning af mel.
Melproduktportefølje og specifikationer
Brødhvedemel
Brødhvedemel giver høj ydeevne i bageri-, sandwich-, toast- og baguetteproduktion med et proteinforhold på 11,5-13,5%, en glutenkvalitetsværdi i intervallet 250-350 (W), et askeindhold på 0,55-0,65% og et fugtindhold på ≤ 14,5%. Takket være sin høje gaskapacitet og voluminøse hævelse giver produktet stabil struktur og overlegen volumen i brødformuleringer.
- Der er pasta.hvedemel
- Der er pasta.hvedemel er fremstillet udelukkende af hård hvede og har en udtalt farve på niveauet for gul pigmentværdi b* ≥ 24 med et proteinforhold på 12-13%; med et madlavningstab på ≤ 7% foretrækkes produktet i korte og lange pasta-, nudler- og nudelsorter. Med fordelene ved homogen farve, lav vedhæftning og høj elasticitet giver det høj forarbejdningskvalitet i industriel pastaproduktion.
Kage- og dessertmel
Kage- og sødmemel er optimeret til kager, småkager, kiks og forskellige kager med 9-10,5% protein, 0,45-0,55% askeforhold og > 95% overgangsfinhed gennem 125 µm sigte. Præcis struktur og ensartet kvalitet opnås i konditorvarer takket være blød tekstur, stabil volumen og kontrolleret vandretention.
Multifunktionsmel
Multifunktionsmel tilbyder en bred vifte af anvendelser, der er velegnede til generel fødevareproduktion, catering og detailbrug med et proteininterval på10,5-11,5%. Høj bearbejdningstolerance og stabil ydelse på forskellige produkttyper gør denne kategori ideel til fleksible produktionsprocesser.
Særligt formuleret mel
Særligt formuleret mel består af blandinger optimeret til pizza, phyllodej, wienerbrød, pitabrød, hamburgerbrød og frosne produkter; med funktionelle tilsætningsstoffer såsom enzym-, oxidations- og emulgatorbalance, opnås homogen dejstruktur, høj elasticitet og kontrolleret madlavningsevne. Disse produkter tilbyder tekniske løsninger udviklet i henhold til specifikke procesbehov.
Produktions- og kvalitetsprocesser
Melproduktionen udføres i fuldautomatiske møllelinjer med en kapacitet på 250-600 tons/dag, og hvert produktionsparti underkastes omfattende laboratorieanalyser med hensyn til protein-, aske-, gluten- og vandabsorptionsparametre. De processer, der udføres i HACCP-, ISO 22000- og BRC-certificerede faciliteter, giver retrospektiv kontrol med en batchnummerbaseret sporbar forsyningskæde. Produktsikkerhed og kvalitetskontinuitet garanteres ved regelmæssigt at udføre mikrobiologiske tests og fugtasketest.
Emballage og logistik
Emballage- og logistikstrukturen af melprodukter er baseret på et system, hvor 25 kg og 50 kg kraftposer til fødevareproducenter giver standard brugervenlighed. Til industrielle behov i større mængder tilbyder big-bag-pakker med en kapacitet på 1.000 kg effektivitet i bulkforsendelser, mens bulkcontainerformatet i bulk-eksportoperationer giver en passende løsning til silo- eller skibsfyldninger. I logistikprocesser arrangeres produkter ved hjælp af palleteringsmetode og fastgøres med krympefolie for at øge holdbarheden og driftssikkerheden ved transport.
Bæredygtighed og fødevaresikkerhed
I overensstemmelse med bæredygtigheds- og fødevaresikkerhedstilgangen leveres al hvede, der anvendes i melproduktion, fra ikke-GMO-kilder, mens mølleteknologier er struktureret til at spare vand og energi. Produktionslinjen understøtter ressourceeffektivitet ved at operere efter princippet om minimalt affald. Fødevaresikkerhedsstyring udføres i overensstemmelse med ISO 22000 og HACCP-standarder, og fuld sporbarhed anvendes i hele forsyningskæden, hvilket sikrer produktets pålidelighed og kvalitetskontinuitet.