Suministro fiable de harina Su socio global en soluciones
Fonte Food, optimizada para diferentes necesidades de producción y usoharinas de trigo de alta calidadmercados internacionales. Nuestros productos se fabrican con modernas tecnologías de molino,proporción de proteínas, gluten y cenizas por pruebas de laboratorioestá controlada y se garantiza una calidad estable. Nuestra amplia cartera de productos, que incluye pan, pasta, pastelería y harinas especiales, sirve a todos los segmentos de la industria alimentaria.
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¿Por qué debería suministrar harina de Fuente de comida?
La principal ventaja de obtener harina de Fonte Food es la provisión de productos con una calidad constante, que se han sometido a pruebas de laboratorio con cada envío. Si bien la amplia gama de productos, que proporciona soluciones técnicas adecuadas para diferentes tipos de producción y requisitos de proceso, responde de manera flexible a las necesidades operativas de los clientes, el modelo de almacenamiento portuario proporciona una logística rápida y una entrega oportuna. La capacidad de implementar diferentes formatos de acuerdo con las demandas del cliente en el proceso de envasado crea una importante flexibilidad operativa. La red global con fuentes continuas de suministro desde Turquía, Europa y Asia Central garantiza un suministro fiable e ininterrumpido de harina.
Cartera de productos de harina y especificaciones
Harina de trigo para pan
Las harinas de trigo para pan ofrecen un alto rendimiento en la producción de panadería, sándwich, tostadas y baguette con una proporción de proteínas de 11.5-13.5%, un valor de calidad del gluten en el rango de 250-350 (W), un contenido de cenizas de 0.55-0.65% y un contenido de humedad de ≤ 14.5%. Gracias a su alta capacidad de retención de gas y su hinchazón voluminosa, el producto proporciona una estructura estable y un volumen superior en las formulaciones de pan.
Pasta Harina de trigo
Las harinas de trigo pasta se obtienen enteramente de trigo duro y ofrecen un color pronunciado a nivel de valor de pigmento amarillo b* ≥ 24 con una proporción de proteínas del 12-13%; con una pérdida de cocción de ≤ 7%, el producto se prefiere en las variedades de pasta corta y larga, fideos y fideos. Con las ventajas de color homogéneo, baja adhesión y alta elasticidad, proporciona una alta calidad de procesamiento en la producción de pasta industrial.
Harinas de pastelería y postres
Las harinas para pasteles y dulces están optimizadas para pasteles, galletas, galletas y diversos pasteles con un 9-10,5% de proteína, una proporción de cenizas del 0,45-0,55% y una finura de transición > 95% a través de un tamiz de 125 µm. La estructura precisa y la calidad constante se logran en los productos de pastelería gracias a la textura suave, el volumen estable y la tasa controlada de retención de agua.
Harinas multiusos
Las harinas multiusos ofrecen una amplia gama de aplicaciones adecuadas para la producción general de alimentos, la restauración y los usos minoristas con un rango de proteínas del10,5-11,5%. La alta tolerancia de mecanizado y el rendimiento estable en diferentes tipos de productos hacen que esta categoría sea ideal para procesos de producción flexibles.
Harinas especiales formuladas
Las harinas formuladas especiales consisten en mezclas optimizadas para pizza, masa filo, pastelería, pan de pita, pan de hamburguesa y productos congelados; con aditivos funcionales como equilibrio enzimático, oxidante y emulsionante, se logra una estructura homogénea de la masa, una alta elasticidad y un rendimiento de cocción controlado. Estos productos ofrecen soluciones técnicas desarrolladas de acuerdo con las necesidades específicas del proceso.
Procesos de Producción y Calidad
La producción de harina se realiza en líneas de molino totalmente automáticas con una capacidad de 250-600 toneladas/día y cada lote de producción se somete a un análisis exhaustivo de laboratorio en términos de parámetros de absorción de proteínas, cenizas, gluten y agua. Los procesos llevados a cabo en instalaciones certificadas HACCP, ISO 22000 y BRC proporcionan un control retrospectivo con una cadena de suministro trazable basada en el número de lote. La seguridad del producto y la continuidad de la calidad están garantizadas mediante la realización de pruebas microbiológicas y análisis de humedad y cenizas con regularidad.
Embalaje y Logística
La estructura de envasado y logística de los productos de harina se basa en un sistema en el que las bolsas kraft de 25 kg y 50 kg para productores de alimentos proporcionan una facilidad de uso estándar. Para las necesidades industriales de mayor volumen, los paquetes de bolsas grandes con una capacidad de 1000 kg ofrecen eficiencia en los envíos a granel, mientras que el formato de contenedor a granel en las operaciones de exportación a granel proporciona una solución adecuada para los rellenos de silos o barcos. En los procesos logísticos, los productos se organizan por método de paletización y se fijan con película retráctil para aumentar la durabilidad y la seguridad operativa en el transporte.
Sostenibilidad y Seguridad Alimentaria
En línea con el enfoque de sostenibilidad y seguridad alimentaria, todo el trigo utilizado en la producción de harina proviene de fuentes no modificadas genéticamente, mientras que las tecnologías de molienda están estructuradas para ahorrar agua y energía. La línea de producción apoya la eficiencia de los recursos al operar de acuerdo con el principio de mínimo desperdicio. La gestión de la seguridad alimentaria se lleva a cabo de acuerdo con las normas ISO 22000 y HACCP y se aplica una trazabilidad completa en toda la cadena de suministro, garantizando la fiabilidad del producto y la continuidad de la calidad.