Din globale løsningspartner inden for levering af tørret frugt
Fonte Mad tørrer frugterne, der dyrkes i Middelhavets og Mellemøstens frugtbare lande, med naturlige metoder og gør dem til additivfrie og pålidelige produkter, der bevarer deres høje næringsværdi. Det tilbyder bæredygtige løsninger til både detailmarkedet og industriel fødevareproduktion, med produktion i overensstemmelse med fødevaresikkerhedsstandarder og strenge kvalitetskontrolprocesser.
Lad os kontakte dig for dine behov.
Hvorfor skal du levere tørret frugt fra Fonte Mad?
Den største fordel ved at levere tørret frugt fra Fonte Mad er baseret på produkter af høj kvalitet fremstillet med tilsætningsfrie og naturlige tørremetoder; Takket være internationalt certificerede kvalitetsstyringssystemer ydes der sikkerhed på alle stadier. Mens det brede produktsortiment bestående af druer, abrikoser, figner, dadler og sæsonbestemte sorter tilbyder fleksibel forsyning i både industri- og detailformater, understøtter anvendelsen af princippet om fuld sporbarhed fra høst til forsendelse kvalitetsintegritet. Derudover giver virksomhedens globale distributionsnetværk, med regelmæssig eksport til europæiske, asiatiske, mellemøstlige og amerikanske markeder, kunderne en bæredygtig og pålidelig forsyningskæde.
Tørret frugt produktportefølje og tekniske specifikationer
Tørrede abrikoser
Tørrede abrikosprodukter stammer fra Malatya og fugtindholdet er mellem 16-22%; Farveegenskaberne varierer fra lys gul-rav i svovlprodukter til mørkebrun i naturlige produkter. Produkter, der tilbydes i kalibreringsintervaller fra 1 (80-100 enheder/kg) til 8 (320-380 enheder/kg), kan leveres med svovl eller naturlige muligheder. Den har en bred vifte af anvendelser, fra snackforbrug til industrielt fyld og produktion af energibarer.
Tørrede figner
Tørrede figner leveres fra Aydın- og Izmir-regionerne og har et fugtindhold på 20-24%. I produkter adskilt af forskellige størrelsesklasser som Lerida, Pulled, Protoben og Layer kan svovlindholdet eventuelt holdes på ≤ 1.000 ppm. Tørrede figner, som tilbydes i papkasser eller vakuumpakningsmuligheder fra 200 g til 10 kg, er meget udbredt i fødevareindustrien, detailprodukter og energisuppleret fødevareproduktion.
Rosiner
Rosinsortimentet omfatter Thompson, Sultana, Golden og Flame sorter; Fugtindholdet ligger i intervallet 13-17% og farvetonerne varierer fra lys gyldengul til mørkebrun. Disse produkter, hvis kalibreringsværdier varierer mellem 200-500 stykker pr. 100 g, tilbydes i 12,5 kg kraftposer eller detailpakninger på 250 g-1 kg. Det er en ideel ingrediens til bagning, konfekture og morgenmadsprodukter.
Dato
Datoproduktlinjen omfatter sorter som Deglet Nour, Medjool og Sukkary; Fugtindholdet er mellem 15-25% og det naturlige sukkerindhold er omkring 70-75%. Datoer, med kalibreringsværdier fra 40 til 110 enheder/kg, tilbydes i vakuum- eller MAP-emballagemuligheder fra 500 g til 10 kg. Den har en bred vifte af anvendelser lige fra detailforbrug til wienerbrød, energibarer og fyldprodukter.
Andre tørrede frugter
Denne produktlinje omfatter sorter såsom æbler, blommer, pærer, tomater, bananer og ananasskiver; Luftfugtigheden ligger i området 10-18%. Det tilbyder en bred produktportefølje, der er velegnet til forskellige anvendelsesområder, såsom industriel fødevareproduktion, granolablandinger, chokoladeapplikationer og barer med flere frugter.
Tekniske specifikationer
Inden for rammerne af de tekniske specifikationer for tørrede frugter bestemmes fugtindholdet i intervallet 10-25% i henhold til ISO 6673-standarden, og denne værdi er en kritisk parameter for at kontrollere produktets holdbarhed. Mængden af svovldioxid (SO₂) kan holdes på ≤ 2.000 ppm i henhold til ISO 5522-metoden, og denne værdi repræsenterer det valgfrie beskyttelsesniveau. Aflatoksin i alt (B1+B2+G1+G2) EU Reg. Det sikrer mykotoksinsikkerhed ved at overholde grænsen på ≤ 10 µg/kg i henhold til forordning 1881/2006. Den mikrobiologiske grænse er ≤ 10³ CFU/g i henhold til ISO 4833 og indikerer, at hygiejnestandarden er opfyldt. Pesticidrester EU Reg. Tungmetalsikkerheden holdes på < 0,1 mg/kg ved ICP-MS-måling, mens den kontrolleres af GC-MS-analyse i overensstemmelse med 396/2005. Disse tekniske parametre sikrer, at produktet overholder fødevaresikkerhed og internationale kvalitetskrav.
Produktions- og kvalitetsprocesser
Under produktions- og kvalitetsprocesserne bliver frugterne håndhøstet og udvalgt, når de modner i sæsonen; Tørringsfasen udføres med helt naturlige metoder under solen eller i ovne med kontrolleret luftcirkulation. Under kalibreringsfasen bruges optiske sorteringsmaskiner til at klassificere produkter efter størrelse, farve og defektkriterier. Mens sterilisering påføres med damp- eller strålingsmetoder for at sikre mikrobiel sikkerhed, afsluttes emballeringsprocessen med vakuum, MAP (modificeret atmosfære) eller emballagemuligheder af detailtype. Produktionssystemet udføres i overensstemmelse med ISO 22000, HACCP, BRC, Halal og Kosher certificeringer og internationale fødevaresikkerheds- og kvalitetsstandarder.
Emballage og logistik
Emballerings- og logistikstrukturen for tørret frugt tilbyder formater, der er egnede til salg på markeder og kædebutikker med vakuumpakker mellem 200 g og 2 kg til detailsegmentet; Papkasser mellem 5 og 10 kg til HORECA og industriel brug foretrækkes i bageri- og fremstillingssektoren. Mens 12,5 kg kraftposer til industrielt masseforbrug giver en praktisk og økonomisk løsning, tilbyder big-bag-pakker med en kapacitet på 500-1.000 kg i eksportoperationer store mængder transport velegnet til bulkforsendelser. For premiumsegmentet foretrækkes emballagemuligheder med øget holdbarhed ved hjælp af MAP-systemet (Modified Atmosphere Packaging) i området 250 g-1 kg.
Bæredygtighed og sporbarhed
Inden for rammerne af bæredygtigheds- og sporbarhedstilgang støtter Fonte Mad landbrugets bæredygtighed og sikrer kvaliteten af råvarer ved at anvende en direkte kontraktproduktionsmodel med lokale landmænd. Fødevaresikkerhed og sporbarhedssystemer styres med batch-baseret kodning for at sikre sporbarhed af produkter fra høst til slutforbruger. De anvendte emballagematerialer er genanvendelige; I produktionen foretrækkes tørreteknologier med høj energieffektivitet. Miljøpåvirkninger minimeres ved at anvende logistikplanlægning, der minimerer CO2-fodaftrykket i transportprocesser.