Su socio de soluciones globales en el suministro de frutos secos
Fuente de comida seca los frutos cultivados en las tierras fértiles del Mediterráneo y Oriente Medio con métodos naturales y los convierte en productos fiables y sin aditivos que mantienen su alto valor nutricional. Ofrece soluciones sostenibles tanto para el mercado minorista como para la producción industrial de alimentos, con una producción de acuerdo con estándares de seguridad alimentaria y estrictos procesos de control de calidad.
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¿Por qué debería suministrar frutos secos de Fuente de comida?
La principal ventaja del suministro de frutos secos de Fuente de comida se basa en productos de alta calidad elaborados con métodos de secado naturales y sin aditivos; Gracias a los sistemas de gestión de calidad certificados internacionalmente, se proporciona garantía en cada etapa. Si bien la amplia gama de productos compuesta por uvas, albaricoques, higos, dátiles y variedades de temporada ofrece un suministro flexible tanto en formato industrial como minorista, la aplicación del principio de trazabilidad total desde la cosecha hasta el envío respalda la integridad de la calidad. Además, la red de distribución global de la empresa, con exportaciones regulares a los mercados de Europa, Asia, Medio Oriente y Estados Unidos, ofrece a los clientes una cadena de suministro sostenible y confiable.
Portafolio de productos y especificaciones técnicas de frutos secos
Albaricoques secos
Los productos de albaricoque seco proceden de Malatya y su contenido de humedad oscila entre el 16 y el 22 %; Las características del color varían desde amarillo claro-ámbar en productos de azufre hasta marrón oscuro en productos naturales. Los productos que se ofrecen en rangos de calibración de 1 (80 a 100 unidades/kg) a 8 (320 a 380 unidades/kg) se pueden suministrar con opciones naturales o de azufre. Tiene una amplia gama de usos, desde el consumo de snacks hasta rellenos industriales y producción de barritas energéticas.
Higos Secos
Los higos secos se suministran desde las regiones de Aydın e Izmir y tienen un contenido de humedad del 20 al 24%. En productos separados por diferentes clases de tamaño como Lerida, Pulled, Protoben y Layer, opcionalmente el contenido de azufre se puede mantener en ≤ 1.000 ppm. Los higos secos, que se ofrecen en cajas de cartón o en envases al vacío de 200 ga 10 kg, se utilizan ampliamente en la industria alimentaria, la venta minorista y la producción de alimentos con suplemento energético.
Pasas
La gama de pasas incluye las variedades Thompson, Sultana, Golden y Flame; El contenido de humedad está en el rango de 13-17% y los tonos de color varían desde amarillo dorado claro hasta marrón oscuro. Estos productos, cuyos valores de calibración varían entre 200-500 piezas por 100 g, se ofrecen en bolsas kraft de 12,5 kg o en paquetes minoristas de 250 g-1 kg. Es un ingrediente ideal para panadería, confitería y producción de cereales para el desayuno.
Fecha
La línea de productos de dátiles incluye variedades como Deglet Nour, Medjool y Sukkary; El contenido de humedad está entre el 15 y el 25% y el contenido de azúcar natural ronda el 70-75%. Los dátiles, con valores de calibración que van desde 40 a 110 unidades/kg, se ofrecen en opciones de envasado al vacío o MAP desde 500 ga 10 kg. Tiene una amplia gama de usos, desde el consumo minorista hasta repostería, barritas energéticas y productos de relleno.
Otras frutas secas
Esta línea de productos incluye variedades como manzanas, ciruelas, peras, tomates, plátanos y rodajas de piña; La humedad está en el rango del 10 al 18%. Ofrece una amplia cartera de productos adecuados para diferentes áreas de uso, como la producción industrial de alimentos, mezclas de granola, aplicaciones de chocolate y barras de múltiples frutas.
Especificaciones técnicas
Dentro del alcance de las especificaciones técnicas de los frutos secos, el contenido de humedad se determina en el rango de 10-25% según la norma ISO 6673, y este valor es un parámetro crítico para controlar la vida útil del producto. La cantidad de dióxido de azufre (SO₂) se puede mantener en ≤ 2000 ppm según el método ISO 5522, y este valor representa el nivel de protección opcional. Aflatoxinas totales (B1+B2+G1+G2) Reg. UE. Garantiza la seguridad de las micotoxinas cumpliendo el límite de ≤ 10 µg/kg según el reglamento 1881/2006. El límite microbiológico es ≤ 10³ UFC/g según ISO 4833 e indica que se cumple la norma de higiene. Residuos de pesticidas Reg. UE. La seguridad de los metales pesados se mantiene en < 0,1 mg/kg mediante medición ICP-MS, mientras se controla mediante análisis GC-MS de acuerdo con 396/2005. Estos parámetros técnicos aseguran que el producto cumple con los requisitos de seguridad alimentaria y calidad internacionales.
Procesos de Producción y Calidad
Durante los procesos de producción y calidad, los frutos son cosechados manualmente y seleccionados cuando maduran en temporada; La fase de secado se realiza mediante métodos totalmente naturales al sol o en hornos con circulación de aire controlada. Durante la fase de calibración, se utilizan máquinas clasificadoras ópticas para clasificar los productos según criterios de tamaño, color y defectos. Mientras que la esterilización se aplica con métodos de vapor o radiación para garantizar la seguridad microbiana, el proceso de envasado se completa con opciones de envasado al vacío, MAP (atmósfera modificada) o de tipo minorista. El sistema de producción se lleva a cabo de acuerdo con las certificaciones ISO 22000, HACCP, BRC, Halal y Kosher y estándares internacionales de calidad y seguridad alimentaria.
Embalaje y Logística
La estructura de envasado y logística para frutos secos ofrece formatos aptos para la venta en mercados y cadenas de tiendas con envases al vacío entre 200 g y 2 kg para el segmento minorista; Las cajas de cartón de entre 5 y 10 kg para uso HORECA e industrial son las preferidas en el sector de panadería y manufactura. Mientras que los sacos kraft de 12,5 kg para consumo industrial masivo brindan una solución práctica y económica, en las operaciones de exportación, los paquetes de big-bag con una capacidad de 500 a 1000 kg ofrecen un transporte de alto volumen adecuado para envíos a granel. Para el segmento premium, se prefieren las opciones de envasado con mayor vida útil utilizando el sistema MAP (envasado en atmósfera modificada) en el rango de 250 g a 1 kg.
Sostenibilidad y Trazabilidad
Dentro del alcance del enfoque de sostenibilidad y trazabilidad, Fuente de comida apoya la sostenibilidad agrícola y garantiza la calidad de las materias primas mediante la aplicación de un modelo de producción por contrato directo con los agricultores locales. Los sistemas de trazabilidad y seguridad alimentaria se gestionan con codificación por lotes para garantizar la trazabilidad de los productos desde la cosecha hasta el consumidor final. Los materiales de embalaje utilizados son reciclables; En la producción se prefieren tecnologías de secado con alta eficiencia energética. Los impactos ambientales se minimizan aplicando una planificación logística que minimice la huella de carbono en los procesos de transporte.