Tomatpuré

Tredobbeltkoncentreret tomatpuré giver høj konsistens med en Brix på 36–38% og et tørstofindhold på 36% ± 1; den stærke farveprofil med et a/b-forhold ≥ 2,1 gør den til det foretrukne valg i industriel produktion, ketchup og forskellig sauceproduktion. Mindre transportvolumen og høj smags- og farveintensitet er dens vigtigste fordele. Emballageformaterne er 220 kg aseptiske tromler eller bulkcontainersystemer.

Økologisk tomatpuré fremstilles af råvarer dyrket på certificerede økologiske marker og tilbyder standardkvalitet med en Brix på 28–30%. Produktet, der er verificeret med EU Organic- og USDA Organic-certifikater, egner sig til detail- og private label-projekter. Emballagemulighederne er 720 ml glas og 800 g dåser.

Gruppen af industrielle derivater omfatter tomatpuré med 12–14% Brix, tomatpastaer kendt som paste mixes, steriliseret tomatpulver samt tomatrestprodukt, der nyttiggøres som biprodukt. Dette restprodukt kan bruges som tilsætning til dyrefoder eller i forskellige industrielle anvendelser; gruppen leverer alsidige procesråvarer til fødevareindustrien.

Produktionen af tomatpuré begynder med forarbejdning af friske tomater med en kapacitet på 1.000–1.500 ton pr. dag. Koncentrationen sker under vakuum ved lav temperatur i fordampersystemer med en effektivitet på 85–90%. Aseptisk påfyldning i 220 kg poser udføres af automatiske systemer i sterilt miljø, mens pasteurisering foretages ved 90–95°C i 15–20 sekunder for at sikre mikrobiel sikkerhed. Hvert produktionsparti gennemgår Brix-, farve-, pH- og mikrobiologiske analyser for at sikre kvaliteten. Alle produktionsprocesser drives i overensstemmelse med internationale standarder under ISO 22000-, HACCP-, BRC-, Halal- og Kosher-certificeringer.

Til industriel brug tilbyder emballage- og logistikopsætningen formatet 220 kg aseptisk pose i tromle med lang holdbarhed og steril produktion, mens dåser fra 800 g til 5 kg med forskellige etiketmuligheder giver en fleksibel løsning til detail og HORECA. I premiumsegmentet skaber glas på 500–1.000 g høj synlighed og kvalitetsopfattelse til private label-projekter. Ved store mængder foretrækkes bulkcontainerforsendelser, hvilket danner en omkostningseffektiv logistikmodel til industrielle anvendelser.

Som led i vores tilgang til bæredygtighed og sporbarhed dyrkes tomatråvaren under langsigtede produktionsaftaler med lokale landmænd ved hjælp af vandbesparende drypvanding. I produktionen anvendes fordampningssystemer med energigenvinding, og emballagen fremstilles af genanvendelige materialer. Et fuldt sporbarhedssystem på partiniveau ved hver forsendelse holder hele processen — fra mark til forarbejdningslinje til færdigt produkt — gennemsigtig og kontrollerbar.