Concentrado de Tomate

El concentrado triple de tomate ofrece una consistencia elevada con un Brix del 36–38% y una materia seca del 36% ± 1; su intenso perfil de color, con una relación a/b ≥ 2,1, lo convierte en la opción preferida en producción industrial, kétchup y elaboración de diversas salsas. Requerir menos volumen de transporte y aportar una alta intensidad de sabor y color son sus principales ventajas. Los formatos de envasado son bidones asépticos de 220 kg o sistemas de contenedor a granel.

El concentrado de tomate ecológico se elabora con materias primas cultivadas en fincas ecológicas certificadas y ofrece calidad estándar con un Brix del 28–30%. Verificado por los certificados EU Organic y USDA Organic, el producto es adecuado para proyectos de retail y marca blanca. Las opciones de envasado son tarros de vidrio de 720 ml y latas de 800 g.

El grupo de derivados industriales comprende puré de tomate con 12–14% de Brix, pastas de tomate conocidas como paste mixes, tomate en polvo esterilizado y orujo de tomate recuperado como subproducto. Este orujo puede emplearse como aditivo para pienso animal o en diversas aplicaciones industriales; el grupo aporta insumos de proceso versátiles para la industria alimentaria.

La producción de concentrado de tomate comienza con el procesado de tomates frescos con una capacidad de 1.000–1.500 toneladas al día. La concentración se realiza al vacío y a baja temperatura en sistemas de evaporadores, alcanzando una eficiencia del 85–90%. El llenado aséptico en bolsas de 220 kg se efectúa mediante sistemas automáticos en entorno estéril, mientras que la pasteurización se aplica a 90–95 °C durante 15–20 segundos para garantizar la seguridad microbiológica. Cada lote de producción se somete a análisis de Brix, color, pH y microbiológicos para asegurar la calidad. Todos los procesos se ejecutan conforme a normas internacionales con certificaciones ISO 22000, HACCP, BRC, Halal y Kosher.

Para uso industrial, el esquema de envasado y logística ofrece el formato de bolsa aséptica en bidón de 220 kg, con larga vida útil y producción estéril, mientras que las latas de 800 g a 5 kg con distintas opciones de etiquetado aportan una solución flexible para retail y HORECA. En el segmento premium, los tarros de vidrio de 500–1.000 g generan gran visibilidad en el lineal y percepción de calidad para proyectos de marca blanca. Para operaciones de gran volumen se prefieren los envíos en contenedor a granel, configurando un modelo logístico rentable adecuado a las aplicaciones industriales.

Dentro de nuestro enfoque de sostenibilidad y trazabilidad, la materia prima de tomate se cultiva mediante acuerdos de producción a largo plazo con agricultores locales y sistemas de riego por goteo que ahorran agua. En la producción se emplean sistemas de evaporación con recuperación de energía y el envase se fabrica con materiales reciclables. Un sistema de trazabilidad total por lote aplicado a cada envío mantiene todo el proceso —del campo a la línea de procesado y al producto final— transparente y controlable.