Mel
Fonte Global leverer forsyningsløsninger af høj kvalitet til basale fødevarer, der opfylder internationale standarder. Med mel, pasta og tomatpuré som kerneprodukter henter vi råvarer fra pålidelige kilder i hele fødevaresektoren og bidrager til en bæredygtig fødevareforsyningskæde.
Din Pålidelige Løsningspartner inden for Mel-forsyning
Fonte Fødevarer bringer hvedemel af høj kvalitet, optimeret til forskellige produktions- og anvendelsesbehov, til internationale markeder. Produkterne males med moderne teknologi, og protein-, gluten- og askeindhold laboratorietestes i hvert parti for at holde kvaliteten ensartet. Den brede portefølje — brød-, pasta-, bage- og specialmel — betjener alle segmenter af fødevareindustrien.
KONTAKTHvorfor Vælge Mel fra Fonte Fødevarer?
Den vigtigste fordel ved at hente mel fra Fonte Fødevarer er ensartet kvalitet, hvor hver forsendelse laboratorietestes inden afsendelse. Et bredt produktsortiment, der leverer tekniske løsninger skræddersyet til forskellige produktionstyper og procesbehov, giver kunderne fleksibel operationel tilpasning, mens vores havnebaserede lagermodel muliggør hurtig logistik og rettidig levering. Muligheden for at tilpasse emballageformater til kundernes krav tilføjer vigtig operationel fleksibilitet. Vores globale netværk af løbende forsyningskilder i Tyrkiet, Europa og Centralasien garanterer pålidelig og uafbrudt melforsyning.
Mel Portefølje & Tekniske Specifikationer
Brødhvedemel leverer høj ydeevne i produktion af bagværk, sandwich, toast og baguetter, med et proteinindhold på 11,5–13,5%, en glutenkvalitetsværdi (W) på 250–350, et askeindhold på 0,55–0,65% og ≤ 14,5% fugt. Høj gasbindingskapacitet og kraftig hævning giver produktet en stabil struktur og overlegen volumen i brødformuleringer.
Durumhvedemel fremstilles udelukkende af durumhvede og har et proteinindhold på 12–13% sammen med en tydelig gul pigmentværdi på b* ≥ 24; med et koketab på ≤ 7% foretrækkes produktet til kort og lang pasta, vermicelli og nudelvarianter.
Optimeret til kager, cookies, kiks og en række konditorivarer, med 9–10,5% protein, et askeindhold på 0,45–0,55% og en finhed på > 95% gennemgang gennem en 125 µm sigte. Blød tekstur, stabil volumen og kontrolleret vandabsorption sikrer præcis struktur og ensartet kvalitet i bage- og konditoriprodukter.
Med et proteinindhold på 10,5–11,5% tilbyder disse meltyper et bredt anvendelsesområde, der egner sig til generel fødevareproduktion, catering og detailbrug. Høj forarbejdningstolerance og stabil ydeevne på tværs af forskellige produkttyper gør denne kategori ideel til fleksible produktionsprocesser.
Disse består af blandinger optimeret til pizza, filodej/yufka, saltet bagværk, pide, hamburgerboller og frosne dejprodukter; funktionelle tilsætningsstoffer som afbalancerede enzymer, oxidanter og emulgatorer sikrer en homogen dejstruktur, høj elasticitet og kontrolleret bagepræstation.
Mel produceres på fuldautomatiske møllelinjer med en kapacitet på 250–600 ton/dag, og hvert produktionsparti gennemgår omfattende laboratorieanalyser for protein-, aske-, gluten- og vandabsorptionsparametre. Processer, der udføres på HACCP-, ISO 22000- og BRC-certificerede anlæg, muliggør fuld bagudrettet sporbarhed gennem en partinummerbaseret forsyningskæde.
Emballage- og logistikopsætningen for mel bygger på 25 kg og 50 kg kraftposer, der giver fødevareproducenter standardmæssig brugervenlighed. Til større industrielle mængder giver big-bags på 1.000 kg effektivitet i bulkforsendelser, mens bulkcontainerformatet passer til silo- eller skibslastning i store eksportoperationer. I logistikken arrangeres produkterne på paller og sikres med krympefilm, hvilket øger holdbarhed og driftssikkerhed under transport.
I tråd med vores tilgang til bæredygtighed og fødevaresikkerhed kommer al hvede, der anvendes i melproduktionen, fra ikke-GMO-kilder, og mølleteknologierne er konfigureret til at spare vand og energi. Produktionslinjen kører efter et minimum-affald-princip, hvilket understøtter ressourceeffektiviteten. Fødevaresikkerhedsledelsen drives i overensstemmelse med ISO 22000 og HACCP, og der anvendes fuld sporbarhed i hele forsyningskæden, hvilket garanterer produktets pålidelighed og ensartede kvalitet.
Leder du efter den Rette Samarbejdspartner?
KontaktKontakt Os
Vores team lytter til dine behov og vender hurtigt tilbage med strategiske anbefalinger, der er skræddersyet til dig.
