AYÇİÇEK YAĞI

Rafine Ayçiçek Yağı, oleik asit cinsinden asitlik değeri ≤ 0.05% olan, peroksit sayısı ≤ 10 meq O₂/kg seviyesinde tutulan ve 20 Y + 2.0 R Lovibond renk değerlerine sahip, yaklaşık 230°C dumanlanma noktasına ulaşabilen yüksek kalitede bir yağdır. Ev tipi kullanımın yanı sıra gıda üretimi, kızartma ve margarin üretimi gibi çeşitli uygulamalara uygundur. Nötr tadı, yüksek stabilitesi ve uzun raf ömrü sayesinde geniş bir kullanım alanı sunar.

Yüksek Oleik Ayçiçek Yağı, oleik asit oranı ≥ 80% olan ve doymuş yağ oranı ≤ 10% seviyesinde tutulan bir yapıya sahiptir. Termal oksidasyona karşı üstün direnç göstermesi, onu endüstriyel kızartma, fast food üretimi ve snack gıda üretimi gibi yüksek sıcaklık gerektiren prosesler için ideal kılar. Ürün 5 L teneke, 18 L bidon, 1.000 L IBC veya dökme tanker gibi farklı ambalaj seçenekleriyle sunulur.

Ham Ayçiçek Yağı, serbest yağ asidi oranı ≤ 2% ve nem–uçucu madde miktarı ≤ 0.2% olacak şekilde üretilir. Rafine edilmemiş olması nedeniyle özellikle endüstriyel proseslerde kullanılmak üzere uygundur ve rafineri girdi malzemesi olarak hem ihracat hem de iç pazar tedarikinde değerlendirilir.

Ürünün teknik özellikleri kapsamında serbest yağ asidi (FFA) değeri ISO 660 standardına göre ≤ 0.05% olup bu değer yağın kalite göstergesidir. Peroksit sayısı ISO 3960 metoduyla belirlenmekte ve ≤ 10 meq O₂/kg seviyesinde tutulmaktadır, bu da oksidasyon kontrolünün sağlandığını gösterir. Lovibond yöntemiyle AOCS Cc 13e-92 standardına göre ölçülen renk değeri 20Y + 2R olup ürünün görsel saflık seviyesini belirtir. 20°C’de yoğunluk değeri ISO 6883’e göre 0.918–0.922 g/cm³ aralığında seyrederek fiziksel kalite parametresini oluşturur. Yaklaşık 230°C dumanlanma noktası ürünün yüksek termal dayanıklılığa sahip olduğunu gösterirken, GC analiziyle belirlenen yağ asidi profilinde linoleik asit oranı %55–65 aralığında, oleik asit oranı ise %25–80 aralığında ölçülmekte olup bu değerler yağın çoklu doymamış yağ asidi içeriği ve stabilite performansını tanımlar. Ürün oda koşullarında 24 ay raf ömrü sunarak uzun süreli stabilite sağlar.

Üretim sürecinde hammadde olarak sertifikalı ve GDO’suz ayçiçek tohumları kullanılmakta olup, rafinasyon aşamaları sırasıyla degumming işlemiyle fosfolipid gideriminin sağlanması, nötralizasyon aşamasında NaOH kullanılarak serbest yağ asitlerinin uzaklaştırılması, aktif kil ile yapılan ağartma aşamasında renk açılması ve son olarak vakum altında gerçekleştirilen deodorizasyon işlemiyle istenmeyen kokuların giderilmesinden oluşur. Süreç sonrasında uygulanan filtrasyon aşaması 1 mikron altı partiküllerin tamamen temizlenmesini sağlayarak yağın saflığını artırır. Her üretim partisi FFA, peroksit, renk ve koku parametreleri açısından kalite kontrol testlerinden geçirilirken, ürünün güvenilirliğini ve uluslararası standartlara uygunluğunu belgeleyen ISO 22000, HACCP, BRC, Halal ve Kosher sertifikasyonları üretim sisteminde uygulanmaktadır.

Ürün ambalaj seçenekleri arasında perakende segmenti için 1 L–5 L hacim aralığında sunulan ve farklı marka ile tasarım alternatiflerine sahip PET şişeler; HORECA sektörüne yönelik 5 L teneke kutular, uzun raf ömrü ve kolay depolama avantajı sunar. Endüstriyel kullanım için ise restoran ve catering sektörlerine hitap eden 18 L metal bidonlar ile büyük hacimli ihracat operasyonları için 1.000 L IBC tanklar tercih edilir. Rafineri ve genel sanayi segmentine yönelik dökme tanker sevkiyatları ise yüksek hacimde lojistik verimliliği sağlar.

Sürdürülebilirlik ve kalite yaklaşımı kapsamında üretimde kullanılan yağlar tamamen GDO’suz tohumlardan elde edilirken, çevresel etkiyi azaltmak amacıyla geri dönüştürülebilir ambalaj sistemleri tercih edilmektedir. Rafinasyon tesislerinde enerji verimliliği yüksek teknolojiler kullanılarak düşük karbon emisyonuna sahip üretim süreçleri yürütülür. Ayrıca tam izlenebilir tedarik zinciri anlayışıyla tohumdan doluma kadar tüm aşamalar kontrol altında tutulmakta, böylece hem gıda güvenliği hem de sürdürülebilir kalite standardı garanti altına alınmaktadır.