Salça Tedariğinde
Küresel Çözüm Ortağınız
Fonte Gıda, Akdeniz’in en verimli topraklarında yetişen domatesleri modern teknolojilerle işleyerek yüksek konsantrasyonlu, katkısız ve doğal salça ürünleri sunar.
Her üretim süreci, tam izlenebilirlik ve mikrobiyolojik güvenlik esasına göre yürütülür.
Ürünlerimiz, hem endüstriyel kullanıma uygun aseptik ambalajlarda hem de perakende segmentine yönelik tüketici tiplerinde tedarik edilebilir.
İhtiyaçlarınız için iletişime geçelim.
Neden Fonte Gıda'dan Salça Tedarik Etmelisiniz?
Sürdürülebilirlik ve izlenebilirlik yaklaşımı doğrultusunda domates hammaddesi, yerel çiftçilerle yapılan uzun vadeli üretim anlaşmaları çerçevesinde, su tasarrufu sağlayan damla sulama sistemleri kullanılarak yetiştirilir. Üretim aşamalarında enerji geri kazanımı sunan modern evaporasyon teknolojileri tercih edilirken, ambalajların tamamı geri dönüştürülebilir malzemelerden oluşturulur. Her sevkiyatta uygulanan parti bazlı tam izlenebilirlik sistemi sayesinde ürün, tarladan işleme hattına ve nihai teslimata kadar tüm süreç boyunca şeffaf, takip edilebilir ve kontrol altında tutulur.
Ürün Çeşitleri
Çift Konsantre Domates Salçası
Çift konsantre domates salçası %28–30 Brix oranına, 4.2–4.6 pH aralığında asitlik değerine ve a/b oranı ≥ 2.0 seviyesinde belirgin bir renk yoğunluğuna sahiptir; kuru madde içeriği %28 ± 1 olarak standartlaştırılmıştır. Konserve, sos, hazır yemek ve endüstriyel gıda üretimi gibi geniş kullanım alanlarına uygun olan bu ürün, 220 kg aseptik torba veya 800 g–5 kg arası teneke kutu seçenekleriyle ambalajlanmaktadır.
Üçlü Konsantre Domates Salçası
Üçlü konsantre domates salçası %36–38 aralığında Brix değeri ve %36 ± 1 kuru madde içeriğiyle yüksek kıvam sunar; a/b oranı ≥ 2.1 olan güçlü renk profili özellikle endüstriyel üretimde, ketçap ve çeşitli sos imalatlarında tercih edilir. Daha az taşıma hacmi gerektirmesi ve tat–renk yoğunluğunun yüksek olması ürünün önemli avantajlarıdır. Ambalaj formatı 220 kg aseptik variller veya dökme konteyner sistemleri şeklindedir.
Organik Domates Salçası
Organik domates salçası sertifikalı organik üretim tarlalarından elde edilen hammaddelerle üretilir; %28–30 Brix değeriyle standart kalite sunar. EU Organic ve USDA Organic sertifikalarıyla doğrulanan ürün, perakende ve özel marka (Private Label) projeleri için uygundur. Ambalaj seçenekleri 720 ml cam kavanoz ve 800 g teneke formunda sunulmaktadır.
Endüstriyel Türev Ürünler
Endüstriyel türev ürün grubu, %12–14 Brix seviyesinde domates püresi, çeşitli paste mixes olarak adlandırılan domates ezmeleri, sterilize edilmiş toz form domates tozu ve yan ürün olarak değerlendirilen domates posası içermektedir. Bu posalar hayvansal yem katkısı veya farklı sanayi uygulamalarında kullanılabilmektedir; ürün grubu gıda sanayi için çok yönlü işlem girdileri sunar.
Üretim Süreci
Domates salçası üretim süreci taze domateslerin 1.000–1.500 ton/gün kapasiteyle işlenmesiyle başlar. Konsantrasyon aşaması evaporatör sistemlerinde vakum altında düşük sıcaklıkta gerçekleştirilir ve %85–90 verimlilik elde edilir. Ürünlerin aseptik dolumu steril ortamda otomatik sistemlerle 220 kg torbalara yapılırken, pastörizasyon işlemi mikrobiyal güvenliği sağlamak üzere 90–95°C’de 15–20 saniye uygulanır. Her üretim partisi Brix, renk, pH ve mikrobiyolojik analizlerden geçirilerek kalite güvence altına alınır. Tüm üretim süreçleri ISO 22000, HACCP, BRC, Halal ve Kosher sertifikasyonlarıyla uluslararası standartlara uygun olarak yürütülmektedir.
Ambalaj ve Lojistik
Domates salçası ürünlerinin ambalaj ve lojistik yapısı endüstriyel kullanım için 220 kg aseptik torba–varil formatıyla uzun raf ömrü ve steril üretim avantajı sunarken; perakende ve Horeca segmentleri için 800 g–5 kg arası teneke kutular farklı etiket seçenekleriyle esnek çözüm sağlar. Premium segmentte 500–1.000 g aralığındaki cam kavanoz ambalajları özel marka projelerine yönelik yüksek görünürlük ve kalite algısı yaratır. Büyük hacimli operasyonlarda ise dökme konteyner sevkiyatları tercih edilerek endüstriyel uygulamalara uygun maliyet etkin bir lojistik modeli oluşturulur.
Sürdürülebilirlik ve İzlenebilirlik
Sürdürülebilirlik ve izlenebilirlik yaklaşımı kapsamında domates hammaddesi, yerel çiftçilerle yapılan uzun vadeli üretim anlaşmaları doğrultusunda, su tasarrufu sağlayan damla sulama sistemleri ile yetiştirilir. Üretim süreçlerinde enerji geri kazanımı sağlayan evaporasyon sistemleri kullanılırken, ambalaj yapısı geri dönüştürülebilir materyallerden oluşturulur. Her sevkiyatta uygulanan parti bazlı tam izlenebilirlik sistemi sayesinde tarladan işleme hattına ve nihai ürüne kadar tüm süreç şeffaf ve kontrol edilebilir şekilde yönetilir.