Un Tedariğinde Güvenilir Küresel Çözüm Ortağınız
Fonte Gıda, farklı üretim ve kullanım ihtiyaçlarına göre optimize edilmiş yüksek kaliteli buğday unlarını uluslararası pazarlara sunar. Ürünlerimiz, modern değirmen teknolojileriyle üretilir, her partide protein, gluten ve kül oranı laboratuvar testleriyle kontrol edilerek istikrarlı kalite sağlanır. Ekmeklik, makarnalık, pastalık ve özel amaçlı unlar dahil olmak üzere geniş ürün portföyümüz, gıda sanayinin tüm segmentlerine hizmet vermektedir.
İhtiyaçlarınız için iletişime geçelim.
Neden Fonte Gıda'dan Un Tedarik Etmelisiniz?
Fonte Gıda’dan un tedarik etmenin temel avantajı, her sevkiyatta laboratuvar testlerinden geçirilmiş, tutarlı kaliteye sahip ürünlerin sunulmasıdır. Farklı üretim tiplerine ve proses gereksinimlerine uygun teknik çözümler sağlayan geniş ürün yelpazesi, müşterilerin operasyonel ihtiyaçlarına esnek şekilde cevap verirken; liman bazlı stoklama modeli hızlı lojistik ve zamanında teslim imkânı sağlar. Ambalajlama sürecinde müşteri taleplerine göre farklı formatların uygulanabilmesi önemli bir operasyonel esneklik yaratır. Türkiye, Avrupa ve Orta Asya menşeli sürekli tedarik kaynaklarına sahip küresel ağ ise güvenilir ve kesintisiz un tedariğini garanti eder.
Un Ürün Portföyü ve Teknik Özellikler
Ekmeklik Buğday Unu
Ekmeklik buğday unları %11.5–13.5 protein oranı, 250–350 aralığında gluten kalite değeri (W), %0.55–0.65 kül oranı ve ≤ %14.5 nem içeriği ile fırıncılık, sandviç, tost ve baget üretiminde yüksek performans sunar. Yüksek gaz tutma kapasitesi ve hacimli kabarma özelliği sayesinde ürün, ekmek formülasyonlarında stabil yapı ve üstün hacim sağlar.
Makarnalık Buğday Unu
Makarnalık buğday unları tamamen durum buğdayından elde edilir ve %12–13 protein oranı ile birlikte sarı pigment değeri b* ≥ 24 seviyesinde belirgin renk sunar; pişirme kaybı ≤ %7 olan ürün kısa ve uzun makarna, erişte ve noodle çeşitlerinde tercih edilir. Homojen renk, düşük yapışma ve yüksek elastikiyet avantajlarıyla endüstriyel makarna üretiminde yüksek işleme kalitesi sağlar.
Pastalık & Tatlılık Unlar
Pastalık ve tatlılık unlar %9–10.5 protein, %0.45–0.55 kül oranı ve 125 µm elekten > %95 geçiş inceliği ile kek, kurabiye, bisküvi ve çeşitli hamur işleri için optimize edilmiştir. Yumuşak doku, stabil hacim ve kontrollü su tutma oranı sayesinde pastacılık ürünlerinde hassas yapı ve tutarlı kalite elde edilir.
Çok Amaçlı Unlar
Çok amaçlı unlar %10.5–11.5 protein aralığıyla genel gıda üretimi, catering ve perakende kullanımlarına uygun geniş bir uygulama yelpazesi sunar. Yüksek işleme toleransı ve farklı ürün tiplerinde gösterdiği stabil performans, bu kategoriyi esnek üretim süreçleri için ideal kılar.
Özel Formülasyonlu Unlar
Özel formülasyonlu unlar pizza, yufka, börek, pide, hamburger ekmeği ve donuk ürünler için optimize edilmiş karışımlardan oluşur; enzim, oksidan ve emülgatör dengesi gibi fonksiyonel katkılarla homojen hamur yapısı, yüksek elastikiyet ve kontrollü pişirme performansı elde edilir. Bu ürünler spesifik proses ihtiyaçlarına göre geliştirilmiş teknik çözümler sunar.
Üretim ve Kalite Süreçleri
Un üretimi tam otomatik değirmen hatlarında 250–600 ton/gün kapasiteyle gerçekleştirilir ve her üretim partisi protein, kül, gluten ve su emme parametreleri açısından kapsamlı laboratuvar analizlerinden geçirilir. HACCP, ISO 22000 ve BRC sertifikalı tesislerde yürütülen süreçler, parti numarası bazlı izlenebilir tedarik zinciri ile geriye dönük kontrol imkânı sağlar. Mikrobiyolojik testler ile nem–kül analizleri düzenli olarak yapılarak ürün güvenliği ve kalite sürekliliği garanti edilir.
Ambalaj ve Lojistik
Un ürünlerinin ambalaj ve lojistik yapısı, gıda üreticilerine yönelik 25 kg ve 50 kg kraft torbaların standart kullanım kolaylığı sağladığı bir sistem üzerine kuruludur. Daha büyük hacimli endüstriyel ihtiyaçlar için 1.000 kg kapasiteli big-bag ambalajlar dökme sevkiyatlarda verimlilik sunarken, toplu ihracat operasyonlarında dökme konteyner formatı silo veya gemi dolumlarına uygun çözüm sağlar. Lojistik süreçlerinde ürünler paletleme yöntemiyle düzenlenir ve shrink film ile sabitlenerek taşımada dayanıklılık ve operasyonel güvenlik artırılır.
Sürdürülebilirlik ve Gıda Güvenliği
Sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği yaklaşımı doğrultusunda un üretiminde kullanılan buğdayların tamamı GDO’suz kaynaklardan sağlanırken, değirmen teknolojileri su ve enerji tasarrufu sağlayacak şekilde yapılandırılmıştır. Üretim hattı minimum atık prensibine göre çalışarak kaynak verimliliğini destekler. Gıda güvenliği yönetimi ISO 22000 ve HACCP standartlarına uygun bir yapıda yürütülmekte olup tedarik zinciri boyunca tam izlenebilirlik uygulanarak ürün güvenilirliği ve kalite sürekliliği garanti altına alınır.